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Mycotoxines et denrées alimentaires [06/12]Mycotoxines et denrées alimentaires
Des chercheurs de Louvain-la-Neuve, de Gand et du CERVA comparent les modes de production classique et biologique Conférence de presse : Produites par des moisissures (Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Claviceps, Alternaria, …), les mycotoxines se retrouvent tout au long de la chaîne alimentaire, dans les céréales, le fromage ou la viande fumée, pour ne citer que quelques exemples. Invisibles, inodores, elles subsistent parfois longtemps après le moment de la contamination et peuvent avoir des effets négatifs sur la santé. Lors d’un projet de recherche financé par la Politique scientifique fédérale, des chercheurs des Universités de Louvain (à Louvain-la-Neuve), de Gand et du Centre d’étude et de recherches vétérinaires et agrochimiques, ont analysé, sur la période 2002-2004, plus de 700 échantillons de froment, de farine de froment complète, de pâtes complètes, de bière, de corn flakes, de polenta et de maïs en conserve achetés dans le commerce et issus, à parts égales, de modes de production biologique et traditionnel. Le Pr Yvan Larondelle, responsable de l’Unité de biochimie de la nutrition à l’UCL et coordonnateur de la recherche, ont le plaisir de vous inviter à une conférence de presse, au cours de laquelle ils vous livreront les résultats de cette recherche, dont on peut dire, sans les dévoiler, qu’ils sont nuancés. Cette réunion se tiendra
Cette recherche a été réalisée dans le cadre du deuxième plan d’appui scientifique à une politique de développement durable (PADD II) du Service public fédéral de programmation - Politique scientifique Merci d’annoncer votre participation : 
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23/05/2006
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