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Alfred Bernard
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Professeur au Louvain Centre for Toxicology and Applied Pharmacology de l’UCL
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Recherche : risques sanitaires des contaminants chimiques de l'alimentation et de
l'eau potable
Mots-clé : métaux lourds, polluants organiques persistants, perturbateurs endocriniens, sous-produits de chloration, résidus de pesticides et médicaments...
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Tel. : 02 764 53 34
alfred.bernard@uclouvain.be
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Patrice Cani
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Professeur au Louvain Drug Research Institute de l’UCL - Metabolism and Nutrition research group
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Recherche : rôle des bactéries de l'intestin (flore intestinale ou microbiote intestinal) dans le contexte de l'obésité et du diabète de type 2. Effets des prébiotiques et des probiotiques sur la santé (masse grasse, poids corporel, appétit, diabète, ...). Comprendre la communication entre les bactéries intestinales et les organes (intestin, cerveau, foie, tissu adipeux)
Mots-clé : obésité, flore intestinale, microbiote intestinal, diabète, prébiotiques, probiotiques
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Tel. : 02 764 73 97
Patrice.Cani@uclouvain.be
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Sonia Collin
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Responsable de l'Unité de brasserie et des industries alimentaires de l’UCL
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Recherche : étude de la stabilité organoleptique (arômes et polyphénols) des aliments fermentés au travers des procédés industriels et du stockage
Mots-clé : bière, houblon, cacao, vin, miel, arômes, polyphénols, aliments fermentés, qualité sensorielle
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Tel. : 010 47 29 13
Secr. : 010 47 36 92
Sonia.Collin@uclouvain.be
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Nathalie Delzenne
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Professeur à la Faculté de pharmacie et des sciences biomédicales de l’UCL - metabolism and nutrition research group
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Recherche : démontrer comment les nutriments qui échappent à la digestion et qui sont largement fermentés dans le côlon par des types spécifiques de bactéries peuvent être utiles dans le contrôle de l'obésité et les maladies associées
Mots-clé : prébiotiques, obésité, satiété, fibres alimentaires, inflammation, maladies métaboliques, diabète
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Tel. : 02 764 73 67
Secr. : 02 764 73 69
Nathalie.delzenne@uclouvain.be
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Jean-Baptiste Demoulin
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Professeur à l’Institut de Duve de l’UCL
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Recherche : la transduction du signal et la régulation des gènes par des cytocines et des facteurs de croissance, dans le contexte de l'inflammation, du cancer et de la nutrition
Mots-clé : ADN, bioinformatique, métabolisme lipidique, cytocines, éléments nutritifs
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Tel. : 02 764 65 29
jb.demoulin@uclouvain.be
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Yvan Larondelle
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Professeur à la Faculté d’ingénierie biologique, agronomique et environnementale, chercheur à l’Institut des sciences de la vie de l’UCL
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Recherche : tente de trouver de nouvelles solutions dans l’immense biodiversité alimentaire pour se prémunir contre l’apparition de maladies cardio-vasculaires, de cancers ou de maladies neuro-dégénératives, et ce, grâce à des outils analytiques de pointe et des essais nutritionnels
Mots-clé : biochimie, nutrition, nourriture bio, polluants organiques persistants
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Tel. : 010 47 37 35
Secr. : 010 47 37 85
Yvan.Larondelle@uclouvain.be
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Paul Nihoul
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Professeur au département de droit international - responsable du Centre de droit de la consommation de l’UCL
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Recherche : droit de la nutrition : identification des meilleures régulations possibles des pratiques adoptées par les professionnels de la nutrition. Analyse critique de l'organisation de la chaîne alimentaire, des pratiques publicitaires et du risque que peut représenter l'ingestion d'aliments qui ne sont pas entièrement sûrs, dont les OGM
Mots-clé : régulation des aliments, allégation nutritionnelle, allégations de santé, organisation de la chaîne alimentaire, sécurité alimentaire, OGM
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Tel. : 010 47 85 56
Paul.nihoul@uclouvain.be
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Gordy Pleyers
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Chargé de cours invité à la Faculté de psychologie et des sciences de l’éducation de l’UCL
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Recherche : analyse des perceptions et comportements des consommateurs par rapport à des produits alimentaires. Ces perceptions sont notamment influencées par des éléments totalement extrinsèques à ces produits, tels que des facteurs d’ambiance (style ou tempo d’une musique de fond) ou le packaging (couleur, forme)
Mots-clé : consommateurs, marketing, produits alimentaires, packaging, facteurs sensoriels
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gordon.pleyers@uclouvain.be
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Joëlle Quetin-Leclercq
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Professeur à l'Unité d'analyse chimique et physico-chimique des médicaments et de pharmacognosie de l’UCL
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Recherche : identification et isolement de molécules bioactives à partir de plantes ; mise au point de méthodes de dosage de ces molécules dans des échantillons complexes (plantes, extraits,...) ; contrôles de qualité de certains nutriments
Mots-clé : contrôle de qualité, dosages, plantes médicinales, principes actifs
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Tel. : 02 764 72 54
Joelle.Leclercq@uclouvain.be
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Brigitte Reusens
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Chercheuse qualifiée à l’Institut des sciences de la vie de l’UCL
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Recherche : lien entre malnutrition in utero et obésité lors de l’adolescence ou de la vie adulte. Analyse de l’alimentation de la future mère pour comprendre les cas d’obésité ou de diabète plus tard : http://www.uclouvain.be/en-33274
Mots-clés : rôle de la nutrition de la mère, programmation du syndrome métabolique, modèle animal-étude in vivo et in vitro, pancréas et tissus adipeux.
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Tel. : 010 47 40 03
Brigitte.Reusens@uclouvain.be
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Yves-Jacques Schneider
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Professeur à l’Institut des sciences de la vie de l’UCL
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Recherche : effets bénéfiques ou toxiques de substances présentes dans l'alimentation humaine sur l'intestin :
- développement de modèles in vitro de la fonction intestinale
- sécurité alimentaire
Mots-clé : alimentation humaine, intestin, sécurité alimentaire
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Tel. : 010 47 27 91
Yves-Jacques.Schneider@uclouvain.be
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Jean-Paul Thissen
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Professeur au Pôle d'endocrinologie, diabétologie et nutrition de l’UCL
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Recherche : nutrition humaine avec un intérêt particulier pour l’obésité, le diabète sucré, la dénutrition et la nutrition artificielle. Rôle des hormones et des facteurs de croissance dans la régulation de la masse musculaire squelettique
Mots-clé : obésité, diabète, dénutrition, nutrition artificielle, facteurs de croissance, muscle squelettique, atrophie musculaire
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Jeanpaul.Thissen@uclouvain.be
Tel. : 02 764 54 69
Secr. : 02 764 54 74
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