Mercredis équitables

Voilà plusieurs années que les Restos U se sont lancés dans la formule des plats équitables. En 2008, ils innovent avec les "Journées équitables", tous les derniers mercredis du mois. Outre le petit déjeuner à base de produits issus du commerce équitable (proposé dans les sandwicherie "D'un pain à l'autre" de 7h30 à 10h), un plat "fair trade" est proposé dans les restaurants self-services (Galilée et Sablon, à Louvain-la-Neuve, Martin V à Bruxelles). Ces plats, aux noms à consonnance exotique, donneront aux papilles l'occasion de découvrir des saveurs et couleurs venues d'ailleurs. La première "journée équitable" des restos U aura lieu ce mercredi 30 janvier.
Ce choix des restaurants universitaires de s'engager dans la voie du développement durable s'exprime également dans une campagne lancée au mois de décembre et qui concerne l'incitation au tri sélectif des déchets au sein des restaurants, ainsi que l'utilisation de vaisselle jetable biodégradable. Que ce soient les raviers ou gobelets utilisés pour contenir des plats préparés, ceux-ci ont été choisis par les Restos U pour leur composition en Poly Lactic Acid (PLA), à base de maïs, compostable dans les filières ad hoc.
Ces différentes démarches sont organisées en collaboration avec la Maison du développement durable de Louvain-la-Neuve. (J.Cl.)